Bruschetta Cépes & Comté

Une belle bruschetta aux saveurs automnales

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 pièces — Cèpes
• 250 g — Comté Grande Réserve
• 1 pièce — Ail rose
• 200 g — Echalotes
• 1 bouquet — Persil plat

Préparation

Préparer les cèpes: Nettoyez les cèpes avec un pinceau ou un linge humide, sans les passer sous l'eau. Coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur. Ciselez l'échalote et hachez 1 gousse d'ail. 2 Poêler les cèpes: Faites chauffer 20 grams beurre et 2 cuillères à soupe d'3 tablespoons huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir les cèpes sans les entasser (en deux fois si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Baissez le feu, ajoutez l'échalote et l'ail haché, puis salez et poivrez. 3 Parfumer: Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et mélangez. Réservez au chaud. 4 Griller le pain: Préchauffez le four à 200 °C (gril). Disposez les tranches de pain sur une plaque, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et faites-les griller 3 minutes de chaque côté. Frottez-les ensuite avec l'ail restant, coupé en deux. (6 minutes 06:00 ) 5 Garnir et gratiner: Répartissez les cèpes sur les tartines, couvrez de lamelles de comté et enfournez sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. 6 Servir: Servez aussitôt, avec une salade de mâche assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

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